Espoir Chiapas travaille selon 5 principes :

- Refus des subventions privées : afin de garder une totale indépendance. Parce que nous avons remarqué que trop souvent les intérêts privés des entreprises primaient sur un réel désir d'action sociale, d'humanité, de tolérance, de reconnaissance envers les projets qu'elles financent.

- Organisation non hiérarchisée : parce que chacun d'entre vous, chacun d'entre nous est capable de créer un projet, de le mener à bien, sans qu'il y ait besoin d'un chef ou d'un dirigeant. Plutôt que d'étouffer les capacités créatives et constructives de chacun, nous nous aidons tous l'un l'autre et progressons par le dialogue et le respect de chacun des membres.

- Des valeurs humanistes : parce que nous croyons que chacun, à son échelle, est capable d'un engagement pour construire un autre monde. Les sans visages, les sans voix du Chiapas batissent un nouveau système plus équitable. Nous pouvons suivre leur exemple, avec peu de moyen mais une réelle volonté. Tout n'est pas question que de disponibilité!

- Minimiser les dépenses : pour que, contrairement à la majorité des associations, l’intégralité de vos dons aille pour les projets sur le terrain. Espoir Chiapas dépense moins de 100€ par an en frais de fonctionnement (assurance, frais de banque, et hébergement du site internet) . D’autre part, et bien que très discuté quant à la surcharge de travail de certains membre, Espoir Chiapas n'est composée que de membres bénévoles.

- Un travail à l'écoute : car les communautés ont une meilleure connaissance de terrain et de leur besoin. Nous construisons nos projets en fonction d'une demande et non en imposant des idées occidentales.